7月6日

“云南疾控”微信公众号发布

【资料图】

《云南省组织实施有毒野生菌中毒风险分级防控管理》

全省共划定有毒野生菌中毒风险

高风险地区7个

中风险地区51个

低风险地区62个

“云南疾控”微信公众号截图

详情如下

云南省组织实施有毒野生菌

中毒风险分级防控管理

野生菌生长在海拔2000-4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

云南是野生菌品种和数量较多的地区，全国野生食用菌约1700余种，云南约有900余种；全国已知野生毒菌540余种，云南有200余种，其中20余种剧毒。

为切实维护广大人民群众身体健康和生命健康，有效减少有毒野生菌中毒事件发生，2023年，在云南省卫生健康委领导下，云南省疾控中心积极创新，依据2020-2022年全省野生菌中毒数据并结合各地有毒野生菌种类（重点关注中毒致死的野生菌亚稀褶红菇，剧毒鹅膏类等），将云南所辖129个县（市、区）野生菌中毒风险分为高、中、低三个等级，累计中毒事件起数≥100起或死亡人数≥3人的地区划定为高风险地区，累计中毒事件起数为30-99起或死亡人数为1-2人的地区划定为中风险地区，累计中毒事件起数

《2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级地图》《2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级表》。

全省共划定有毒野生菌中毒风险高风险地区7个（宜良县、红塔区、华宁县、新平县、澜沧县、墨江县、砚山县），中风险地区51个，低风险地区62个，无上报地区9个。对不同风险等级地区，从宣传发动、信息报送、加强监测、精准干预、强化监管、应急响应、强化救治等方面，分级分层、针对性制定2023年全省有毒野生菌中毒风险防控措施。

2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级

注：高风险区7个，中风险区51个

低风险区：62个 低风险≠没风险

无上报：9个 没上报≠没发生

2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级表

2023年云南省有毒野生菌中毒风险防控措施

云南有哪些有毒野生菌？

全国已知有毒野生菌500余种，云南就有200余种，其中20余种剧毒。为了让大家避免误食有毒野生菌，2022年，中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合对云南常见毒菌挂图进行了更新。

野生菌中毒有哪些表现？

据了解，不同有毒野生菌所含的毒素不同，引起的中毒表现也各不相同，但一般可分为五类，分别为胃肠炎型、神经精神型、多脏器损伤型（肝损害型）溶血型、光过敏性皮炎型。

云南省疾控中心资料显示，进食毒菌后10分钟–2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，则为胃肠炎型中毒；进食毒菌后10分钟-6小时除出现胃肠炎型症状外，还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状，则为神经精神型中毒；进食毒菌后10-30小时出现胃肠炎表现，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状，则为多脏器损伤型（肝损害型）中毒，此型中毒病程长，病情复杂而凶险，如抢救不及时，病死率可高达60%-80%；进食毒菌6-12小时后，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，则为溶血型中毒；进食毒菌后出现类似日光性皮炎的表现，则为光过敏性皮炎型中毒。

云南发布野生菌中毒防控预警

2023年

云南省人民政府食品安全委员会办公室、

云南省卫生健康委员会等多部门

发布了

云南发布野生菌中毒防控预警

↓↓↓

一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要烧烤食用，不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒类鹅膏（包括致命鹅膏〔俗称白罗伞〕）、黄盖鹅膏（俗称黄蘑菇）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。

菌类虽美味

但是生命诚可贵！ 

再次提醒大家

一定要对可疑毒菌做到

不采摘、不收购、不加工、不食用！

综合整理自云南疾控、云南网、云南发布、云南新闻网等